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リビングクッキング

2006/05/18

カレー味が食欲をそそる アスパラロール

指導/石塚ナツ子さん
料理研究家

材料(4人分)
アスパラガス 8本
薄切り豚肉 8枚
カレーパウダー 大さじ1
少々
レモン・パプリカ 適宜

作り方

  1. アスパラガスの根元2〜3cmはピーラー(皮むき器)などで皮を落とし、塩を加えた熱湯で軽くゆでる。この時、熱湯に少しサラダ油を入れるとつやが出て短時間でゆで上がる。
  2. 豚肉は縦半分に切り、カレーパウダーと塩で下味をつけておく。
  3. アスパラガスに2.の肉をらせん状に巻き付ける。
  4. サラダ油を敷いたフライパンに3.を入れて転がしながら焼き色を付け、器に盛り付けパプリカを振る。
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