鮭とアサリのチゲ鍋

下準備

1. アサリは十分に砂抜きをして置く。
2. 鮭は食べやすい大きさに切る。
3. キムチ、豚バラ肉、ニラは１�p幅に切る。
4. 大根はイチョウ切りにし、白菜は食べやすい大きさに切る。
5. シメジは石づきを取って小房に分ける。
6. 長ネギは斜め薄切りにする。

作り方

1. 鶏ガラスープにアサリを入れて火にかけ、アサリが口を開けたら取り出して身を殻から取って置く。
2. アサリを取り出した1の鍋に大根を入れて柔らかくなるまで煮て、鮭と豚バラ肉、キムチ、白菜、シメジ、下ろしニンニク、ショウガ汁を入れ、Ａと塩を加えてアクを取りながらさらに煮込む。
3. 食べる直前長ネギとアサリ、豆腐、赤トウガラシの小口切りを加えてひと煮立ちさせ、好みで一味トウガラシや塩で味を整え最後にニラを散らして火を止める。

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