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ふんわりふるふる

2層の茶碗蒸し

材料 （ 4人分 ）

　

作り方

1. 1層目を作る。卵をボウルに割ってよく混ぜる。だし汁と塩を加えてさらに混ぜ、目の細かいざるでこす。
2. 2層目を作る。卵をボウルに割ってよく混ぜ、はんぺんをちぎって入れる。水を加えたら、ハンドミキサーではんぺんの塊がなくなるまでよく混ぜる。※ハンドミキサーがなければ、はんぺんを袋の中で崩し、すり鉢に材料と入れて練る。
3. 耐熱容器に?を入れた後、静かに?を流し入れる。
4. 強火で沸騰させた蒸し器で約2分蒸す。一度ふたを開けて干しエビを散らし、次はごく弱火にして8分ほど蒸す。竹串を刺しても液が付かなくなればできあがり。
5. 【ワンポイント】
   ◎電子レンジでも作れる。ふんわりとラップをかけ、最初は500Wで1分半、次に300Wで2〜3分加熱する。
   ◎クリームチーズを入れたり、中華味を付けると風味が変わる。

　

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