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秋の香りが口中に広がる

栗ーむモンブラン

材料 （ カップ4人分 ）

　

作り方

1. 【栗の下ごしらえ】
   
   
   
   1. 栗を水洗いし、蒸し器で約50分蒸す（ゆでる場合は40分〜50分）。
   
   
   2. 熱いうちに包丁で縦に切り分け、ティースプーン等で中身を取り出す。
   
   
   3. やけどに注意しながら裏ごしする
   
   
2. 手鍋に裏ごしした栗と上白糖を入れ中火で加熱して混ぜ、砂糖が溶け全体が軟らかくなったらバター、生クリームの順に加えよく混ぜる。煮上がったら別のボウルにあけ、熱を冷ます。
3. ホイップ用生クリームにバニラエッセンスを加え、ホイッパーにクリームが絡み始めるまで泡立てる。
4. 冷めた【1】に【2】を加え搾り袋に入れる。
5. スポンジケーキを1cm角のさいの目に切って器に盛り付け【3】を搾り、溶かしたチョコレートや甘露煮をちらす。

　

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