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こだわりレストランが選ぶ地元食材シリーズ

キング宝食(キングポーク)

[ 2007.10.26 up ]

きめ細かな霜降りと軟らかさ人気

有限会社キングポーク | 茨城県筑西市小栗3487-2



撮影協力/ビストロ パスパス

生産者の小菅さん

「うまい肉とは軟らかさはもちろん、また食べたいと思わせる香ばしさがある」
生産者の小菅忠一さんが長年の養豚経験を基にランドレースと大ヨーク、デューロックの3品種を独自の方法で改良して生み出したのが「キング宝食」。

きめ細かな霜降り肉が最大の特徴で、軟らかさと毎日食べても飽きない豊かな風味はまさにポークの王様。

1999年の商標登録以来その味の良さから市場でも注目され、県の「うまいもんどころ」に認定されたほか数々の賞を受賞。キングポークを使い始めたレストランでは「脂身までおいしい」と好評で、店の定番メニューになったという。

現在、10軒のグループ農家が飼育法とえさを徹底的に統一して年間7万頭以上を出荷。より安全でおいしい肉を消費者に届けようと毎月勉強会を開き、品質と技術の向上にも努めている。

■ 地元食材シリーズ : バックナンバー

 

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