土浦ラーメン

麺の種類やスープの種類、濃淡まで細かく注文して自分好みの味を発見してほしいという店主の思いから、メニューには選べる「わがまま」が盛りだくさん。

自信作は県産のブランド豚「常陸豚」の甘みのあるバラ肉を口中でとろけるほど軟らかく煮込んだチャーシューで、どのスープにも合うよう薄味に仕上げている。

長さ約4�pと短い麺が特徴の「ドゥアンメン」は、短い麺とスープを一緒にレンゲで食べると、スープのコクと麺のうま味が同時に味わえて人気。「女性や子供にも食べやすいラーメンです」と店主。

自由にトッピングできる薬味のネギがケースごと供されるのもうれしい。