外はパリパリ中しっとり「クレームブリュレ」

作り方

1. 鍋に生クリームと牛乳、砂糖10ｇ、バニラビーンズを入れ沸騰直前まで加熱する。
2. ボウルに卵黄と砂糖30ｇを入れて軽くすり混ぜ、1.を加え混ぜる（バニラエッセンス使用の場合はここで入れる）。
3. 2.をストレーナーなどで一度こして耐熱カップに注ぎ、 お湯を張った天板に並べて１６０度のオーブンで約18分焼く。
4. 食べる直前にカソナッド（またはグラニュー糖）を表面に振り掛け、ガスコンロの火などで十分に加熱したスプーンの背でカラメル状に焦がす。。

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