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家族でワイワイ中華団らん「春餅（シュンピン）」

作り方

1. 粉類を合わせて振るい、熱湯を加えてよくこね混ぜる。30分寝かせて24等分にし、直径8cmに丸く伸ばしたら一枚の片面にゴマ油を塗り、もう一枚を重ね合わせてさらに20cmに伸ばす。
2. サラダ油を塗ったフライパンに1.を入れ、弱火でふたをして両面に焦げ目がつくまで焼く。一枚ずつにはがして蒸し器で約５分蒸す。
3. Ａを千切りにして水にさらし、水気を切って器に盛る。ジャガイモは素揚げする。
4. 豚肉を千切りにしＢで下味を付けて炒め、ニラを加えて塩と酒で調味し、水で戻した春雨を加えて軽く混ぜる。
5. 2.の皮にテンメンジャンを塗り、3.の野菜と4.の具を巻いて食べる。

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