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リビングクッキング

2003/12/11
レンコンの辛子みそ和え
指導/光田益子さん
光田料理教室

 
材料(4〜5人分)
レンコン
250g
万能ネギ
少々
揚げ油
適量
辛子みそ
みそ
大さじ2
溶き辛子
小さじ1
小さじ1.5
みりん
小さじ2

作り方

1

レンコンは皮をむき、小さめの乱切りにして水にさらす。

2

レンコンの水気を拭いて、180度の油でさっと揚げる。

3

万能ネギは小口切りにする。

4

油気を取ったレンコンを辛子みそで和え、万能ネギを振る。


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